食物含数千种被忽视成分，哈佛学者正通过 Foodome 项目用 AI 绘制图谱

哈佛医学院计算物理学家 Giulia Menichetti 领导 Foodome 项目，利用 AI 挖掘科学文献以绘制食物中被忽视的“营养暗物质”图谱。该团队目前已编目约 140,000 种分子，包括在生大蒜中单项记录的近 7,000 种分子。项目正持续构建数据库，最终目标是让 AI 能够预测这些食物分子之间以及在人体内的相互作用机制。